Glasswing Restaurant

Executive Chef Alexandru Simon

Als ich mich auf dieses gastronomische Abenteuer einließ, konnte ich nicht ahnen, welche bemerkenswerte Reise mich erwarten würde. Die Welt der kulinarischen Künste ist ein fesselnder, aber auch anspruchsvoller Bereich, in dem Leidenschaft und Hingabe essenzielle Zutaten sind.

Veranstaltungen

WEIHNACHTEN IM GLASSWING RESTAURANT

24.-25. Dezember 2024
Genießen Sie einen unvergesslichen Weihnachtsabend im festlich geschmückten Restaurant Glasswing mit Glühweinempfang auf der Terrasse und einem exquisiten Menü von Executive Chef Simon.

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SILVESTER IM GLASSWING RESTAURANT

31. Dezember 2024
Feiern Sie den Jahreswechsel stilvoll im Restaurant Glasswing, wo das exklusive Silvesterdinner von Executive Chef Simon und das elegante Ambiente den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

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DER SOUNDTRACK DES WOCHENENDES

Von Donnerstag bis Samstag verwandelt sich die Glasswing Bar & Bistro in eine Bühne für Live-Musik. Erleben Sie eine musikalische Vielfalt von Jazz, Blues über mitreißende DJ-Beats während Sie bei erfrischenden Cocktails oder feinen Kleinigkeiten auf der Glasswing Terrasse entspannen.

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Executive Chef

Alexandru Simon
Executive Chef

Das kulinarische Erbe Österreichs trifft auf die kreative Inspiration des Executive Chef Alexandru Simon.

"Da ich inmitten der idyllischen Bauernhöfe Rumäniens aufgewachsen bin, habe ich ein tiefes Verständnis für die komplizierte Reise entwickelt, die jede einzelne Zutat von den üppigen Gärten bis auf den Tisch unserer geschätzten Gäste zurücklegt. Es ist diese Verbindung zum Ursprung unserer Produkte, die meine Liebe zur Authentizität und die Achtung vor dem Besten, was die Natur zu bieten hat, beflügelt hat."

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Gerichte sind Erlebnisse, welche sowohl neue als auch traditionelle Geschmacksrichtungen verbinden.

"Inspiriert durch mein eigenes Erbe und meine tiefe Bewunderung für die französische Küche habe ich mich auf die Suche gemacht, um traditionelle Gerichte zu verfeinern und sie zu modernen kulinarischen Wundern zu erheben. Im Glasswing zelebrieren wir die harmonische Verschmelzung von Aromen, indem wir jedes Gericht mit großer Sorgfalt und einem hohen Maß an Qualität zubereiten."

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Die Speisekarte

Menü

Wir haben sorgfältig nach den besten Zutaten gesucht, jede einzelne mit größtem Respekt behandelt und sie in verlockende Kunstwerke verwandelt.

In unserem Streben nach Exzellenz haben wir uns eine Philosophie der Transparenz zu eigen gemacht, die das wahre Wesen jeder Zutat zum Vorschein bringt.

Menü

Signature Dish

Kaisergranat

Begeben Sie sich auf eine gastronomische Odyssee mit der bemerkenswerten Kreation des Norwegischen Hummers, einem Juwel des Meeres. Dieses königliche Krustentier aus den eisigen Tiefen der norwegischen Gewässer hat ein zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht und eine Symphonie ozeanischer Köstlichkeiten hervorruft - eine Symphonie exquisiter Geschmacksrichtungen, Texturen und kunstvoller Präsentation.

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Die Zutaten

Unsere Zutaten entsprechen der höchsten Qualität von Produkten, Vieh und Wild. Ob es sich um die unberührten Schätze des Ozeans oder die reiche Ernte von Kürbissen aus lokalem Anbau handelt, unser Hauptaugenmerk liegt darauf, die exquisite Essenz der Frische zu bewahren - ein Beleg für unsere kulinarische Philosophie. So bleiben bestimmte kulinarische Köstlichkeiten den jeweiligen Jahreszeiten vorbehalten, um sicherzustellen, dass jede Mahlzeit ein harmonisches Fest der reichen Schätze der Natur ist.

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Mein Team und ich werden weiterhin innovativ sein, Grenzen überschreiten und unvergessliche kulinarische Erlebnisse schaffen, die die Kunst der Gastronomie zelebrieren.

Hinter den Kulissen

Glasswing Restaurant

"Ich habe das Privileg, mit einer Brigade von Menschen zusammenzuarbeiten, die meine Vision teilen und ihr Herz in jede Kreation stecken, die unsere Tische ziert."

Die Weinauswahl

Der österreichische Wein steht im Mittelpunkt. Wir präsentieren die außergewöhnlichen Weine aus den renommierten Weingütern des Landes. Neben den heimischen Schätzen wagt sich die Weinauswahl im Glasswing Restaurant auch in internationale Territorien vor und präsentiert eine globale Auswahl an berühmten Etiketten. Entdecken Sie die Opulenz französischer Bordeaux-Weine, die raffinierte Eleganz italienischer Barolos oder die vibrierenden Aromen der Weine der Neuen Welt aus Australien und Amerika.

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Die Speisekammer

Innerhalb der Grenzen unseres kulinarischen Refugiums dient unsere Speisekammer als heiliger Raum, in dem die Fantasie freien Lauf lässt und köstliche Kreationen entstehen. Hier werden eine Vielzahl von Zutaten sorgfältig eingelegt und aufbewahrt, um sicherzustellen, dass diese würzigen und verlockenden Köstlichkeiten das ganze Jahr über verfügbar sind. Hier begeben wir uns auf eine raffinierte Reise, bei der wir eine Symphonie kulinarischer Techniken und exotischer Gewürze einsetzen, um den Geschmack von Fisch und Fleisch zu perfektionieren und sie zu erhabenen Höhen zu führen.

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag

Ab 18.00 Uhr

Über die Festtage haben wir an folgenden Tagen zusätzlich für Sie geöffnet:

Montag, 23. Dezember 2024

Sonntag, 29. Dezember 2024

Montag, 30. Dezember 2024

Dresscode: Semi-Formal. Wir bitten Sie, sich entsprechend zu kleiden und eine elegante und stilvolle Garderobe zu wählen.
Haustiere sind im Gourmetrestaurant Glasswing nicht gestattet.

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